natur. kultur. handwerk.
(DIE SEITE BEFINDET SICH WEITER IM AUFBAU, ES SIND NOCH NICHT ALLE TERMINE ERFASST...)
Die Werkstatt für Selbstgemachtes
In der heutigen Zeit, in der vielen Menschen das Vertrauen in unser täglich Brot und das Wissen um den Ursprung unserer Lebensmittel abhanden gekommen ist, gehen wir wieder ganz bewusst zurück zu den Wurzeln : zur Verwendung von Rohstoffen in ökologischer Qualität, Fleisch aus tiergerechter Nutztierhaltung (kein Verlass auf "Schein-Labels"), qualitätsorientierter und ressourcenschonender Lebensmittelverarbeitung - auf dem Weg zu einer bewussten Ernährungsweise.
Eine würdevolle Behandlung unserer Natur und Respekt für das alte, gewachsene Handwerk. Dabei entstehen Lebens-Mittel, die wieder Mittel zum Leben sind, die Gesundheit und Wohlbefinden der Menschen fördern und ehrlich gut schmecken.
So wie Sie es seit mittlerweile 5 Jahren aus unserer Restaurantküche gewohnt sind.
Wir laden Sie herzlich ein, mit Hand, Herz und Kopf Teil des "Selbermachens" zu werden und einfach eigene ehrliche Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände herzustellen. Unsere Kurse werden von uns, meinem Mann und mir, gehalten. In unserer KULTURWERKSTATT lernen Sie viel Wissenswertes über die guten Lebensmittel und altes Handwerkswissen kombiniert mit und übertragen in die heutige Zeit. Sie können aktiv mitarbeiten und im wahrsten Sinne des Wortes "begreifen".
Wäre es nicht eine feine Idee, in der hektischen Alltagswelt unserer Zeit innezuhalten und bewusst wahrzunehmen? Alle Kräfte und Sinne zu aktivieren?
Im eigenen Tun die Welt um sich herum zu vergessen? Etwas zu schaffen und etwas zu erschaffen? Etwas Echtes zu lernen, das einen tatsächlich mit Sinn erfüllt?
Ganz im Moment zu sein, vielleicht mit besten Freunden?
Dann kommen Sie zu uns in die KULTURWERKSTATT!
Unsere Workshops finden im und um den Stern Metlangen herum statt.
Schnitzhandwerk "Slöjd"
"Slöjd"
("erfindungsreich, geschickt, pfiffig")
Schwedische Handwerkskunst, die die Landbevölkerung befähigte, Dinge des täglichen Lebens selbst herzustellen. Die schönsten Gegenstände lassen sich ganz nebenbei im Garten oder der Küche herstellen. Und es ist zutiefst befriedigend, funktionelle Dinge mit einfachen Werkzeugen herzustellen...
Aber...Arbeiten mit Holz bedarf solider Kenntnisse und Erfahrung, bis es so funktioniert, wie man es sich wünscht. Das gilt vor allem für die Handhabung des Messers, die richtigen Griffe, aber auch für das richtige Gefühl für das Material. Auch das Schleifen nimmt viel Zeit in Anspruch, bis es leicht von der Hand geht. Wenn Du einmal wirklich mit Holz gearbeitet hast, erinnern sich Körper und Gehirn an die verschiedenen Bewegungen, an unterschiedliche Werkzeuge, Materialien und Werkstücke. Das Erlebte geht in den Körper über.
Im Slöjd herrscht ein sparsamer Umgang mit Ressourcen vor, der sich echt und ursprünglich anfühlt. In einer immer komplexer werdenden Gesellschaft wird es zum Bedürfnis, bei einem Arbeitsprozess von Anfang bis Ende dabei zu sein zu dürfen, vom Rohmaterial bis zum fertigen Gegenstand. Slöjd berührt, indem es sowohl dem Kopf als auch der Seele Befriedigung verschafft - ein Survival Kit in der heutigen Zeit. Frei, flexibel und vielseitig.
Groß und Klein
Gebt den Kindern Stöcke!
Gemeinsame Zeit, gemeinsame Projekte und selbstwirksames Tun.
Im "Tandem" erleben Groß- und Klein eine tolle Zeit, die zusammenschweißt und an die sich der Spross noch lange erinnern wird. Dinge tun, wie die Großen, ist den Kindern das Liebste.
Als studierte Pädagogin, Naturpädagogin und Jägerin biete ich immer wieder naturpädagogische Angebote sowie Schnitzkurse für Kinder mit Elternteil/ Oma und Opa an. (Als Gutschein ein tolles Geschenk.)
Handgeschnitzt!
22. März 2026 10:30-16:00 Uhr
Basis-Holzschnitzkurs
"Slöjd" - erfindungsreich, geschickt, pfiffig!
Wir stellen ein kräftiges, haltbares Werkstück her, vom rohen Holz bis zur Herstellung einer eigenen Politur. Für Einsteiger geeignet.
Inkl. Material und Werkzeuge, Getränke und einem einfachen Mittagessen.
90,- € p.P.
Tandem Schnitzkurs
23. Mai 2026 10:00-16:00 Uhr
Basis-Holzschnitzkurs
für 1 Kind + 1 Erwachsener
Wir schnitzen, schleifen, feilen, bemalen...ein tolles Teil aus einer kleinen Auswahl an Projekten.
Inkl. Material und Werkzeuge, Getränke und einem einfachen Mittagessen.
110,- € p.Paar
Wertschöpfung-
Grundwissen Qualität, Zerlegung und Verarbeitung
Das ganze Tier.
Ein ganzes Tier zerlegen zu können, ermöglicht Dir neue Perspektiven der regionalen Grundversorgung. Zu wissen, welche Teile sich für welche Zubereitungsart eignen, macht frei im Umgang mit dem "guten Sach`". Grundrezepte vom Küchenmeister geben Dir alles an die Hand, um sich bewusst für den regionalen Bezug von Fisch und Fleisch im Ganzen zu entscheiden.
Die Themen sind das Grob- und Feinzerlegen (Zerwirken), praktische Zuschnitte für den Hausgebrauch, Verarbeitung von Knochen und Innereien (alles wird verwertet), Soße ansetzen, Schmalz auslassen...u.a....
Natürlich wird auch probiert!
Verschiedene Workshops zu Schwein, Wild, Fisch - lass Dich ein auf auf den Weg zu einer bewussten Ernährungsweise!
Das Schwein-
sehen wo`s herkommt
2. November 2026 16:00-21:30 Uhr
Workshop rund um die Sau
inkl. kleinem Fleischpaket
Christian zerlegt ein halbes Schwein. Verständnis wecken für Fleischqualität, Fleischteile, Grundprinzipien des Fleischkochers und Wurstens. Das eine oder andere Stück wird zubereitet.
inkl. alkoholfreie Getränke, Snacks und kl. Fleischpaket
175,-€ p.P.
Wild küchenfertig zerlegen
20. Mai 2026 17:00-22:00 Uhr
+ Ausklang
Workshop mit Christian Mack rund ums Wild
Der Profi, Koch und Jäger
(und eigentlich auch Metzger) Christian Mack zerlegt ein Stück Wild wie es in der Restaurantküche fachmännisch zerwirkt wird - Steaks, Gulasch, Ragout, Rollbraten usw. (Wildart je nach Verfügbarkeit). Er will Verständnis wecken für Fleischqualität, Fleischteile, Grundprinzipien des Fleischkochens und die Herstellung einer guten kräftigen Grundsoße. Das eine oder andere Stück wird natürlich zubereitet.
inkl. alkoholfreie Getränke, Snacks und Abendessen
120,-€ p.P.
Kochgeheimnisse
Echtes „Slow Food“ - vom regionalen Produkt zum kulinarischen Highlight…einfach, bodenständig und „saulecker“. Du erfährst Dinge, die Du schon immer vom Fachmann wissen wolltest. Dazu Gemüse der Saison oder selbst gesammelte Energiebomben aus dem Garten von Mutter Natur.
Es geht ums Selbermachen und darum, das überlieferte Wissen unserer Vorfahren zu erhalten. Fähigkeiten und Fertigkeiten aus der Profiküche sowie das Wissen über Ökologie, Biologie und Chemie, das allen Kochvorgängen zugrunde liegt, befähigt dich zum Sammeln, Zerlegen, haltbar machen, vermehren, zubereiten von nährstoffreichen Lebens-Mitteln. Du kannst locker und leicht auf verarbeitete Produkte verzichten.
Basis-Kochkurs Fisch
23. März 2026 17:00-21:00 Uhr (+Ausklang)
Basis-Kochkurs
Basiswissen über frischen regionalen Fisch- Ausnehmen, fachmännisch Filetieren mit Tipps und Tricks, Verwerten, Herstellen von Fond und Soße, Tatar und Beize, Garmethoden von Filet und ganzem Fisch.
Inkl. alkoholfreie Getränke, Snacks und Abendessen
120,- € p.P.
Kräutermagie
um Ostara
18. April 2026 14:00-18:00 Uhr
(+ Ausklang)
Exkurs und Kochen am Feuer
Wir tauchen ein in die Zeitqualität des Erwachens und des Neubeginns, lernen kraftvolle Frühlings-Wildkräuter kennen, sammeln sie achtsam am Fuße des Rehbergs und bereiten ganz ursprünglich über dem Feuer ein "Drei-Gänge-Menü" zu. Ein Kurs voller Verbindung zur Erde, den Jahreszeiten und den heilsamen Kräften der Natur.
Inkl. alkoholfreie Getränke und Menü
75,- € p.P.
Bratwurst Seminar
29. April 2026 17:00-21:00 Uhr
(+ Ausklang)
Basis-Kochkurs
mit Christian Mack
Basiswissen über die Bratwurstherstellung. Danach kann jeder selbst Bratwurst herstellen, die so manch andere Wurst in den Schatten stellt.
Inkl. alkoholfreie Getränke, Snacks und Abendessen
95,- € p.P.